Carnisseria j.Mònico  
QUALITAT I SERVEI
  || TORNAR ||
   
 

 

Consells per la compra:
 

Compreu la carn en un establiment de la vostra confiança, on sabeu que disposen d'instal·lacions adecuades per a conservar-la correctament.

Compreu la carn en quantitats proporcionals al vostre consum.

 
Conservació de la carn:
 

La carn cal guardar-la al frigorific a una temperatura de 2ºC a 5ºC, posada a la part de dalt del frigorific.

Es recomanable separar els talls; així es refreden abans;a més el contacte amb el suc que desprèn la carn i que cadaría entre el talls fa que agafi regust.

Les peces senceres es conserven més que els talls.

La carn picada es aconsellable consumir-la en poc temps.

Es pot aconseguir una conservació més llarga de la carn mitjaçant la congelació; és totalment desaconsellable recongelar una carn que s'ha descongelat.

 
Altres consells:
 

La carn es pot preparar de maneres molt diferents: a la brasa, a la planxa, fregida, estofada, rostida, bullida, etc. Escolliu la peça d'acord amb el plat que penseu preparar.

La carn és un aliment ric en proteines, indispensables per a la generació dels teixits.

Té un valor energètic baix enfront dels greixos.

No és convenient afegir la sal abans de posar la carn al foc.

A l'hora de fer un brou, la carn es posa a l'aigua encara freda i llavors es fa bullir, obtenint un brou molt gustós ja que l'extracció de substàncies de la carn és intensa.

No s'ha de puntxar mai la carn, perque perdría part del seu suc.

Per coure la carn és imprescindible que la plantxa estigui ben calenta.